Diplômé de MINES Paris-PSL, titulaire d’un doctorat en Science et Métier de l’ingénieur, Cédric Denis-Rémis, a été, de 2010 à 2012, le directeur exécutif européen du China-EU Institute for Clean and Renewable Energy (ICARE), un institut pour l'éducation supérieure et la recherche fondé dans le contexte d'accords politiques entre l'Union Européenne et la Chine.
En 2012, il est nommé directeur de ParisTech Shanghai JiaoTong, une école d'ingénieurs internationale créée en partenariat avec l'université de Shanghai JiaoTong, avant de prendre, en 2015, les fonctions de directeur-adjoint de MINES Paris-PSL en charge de la stratégie et des relations institutionnelles. Il fondé en 2016 et dirige l'Institut des Hautes Etudes pour l'Innovation et l'Entrepreneuriat, Unité de recherche à Mines Paris -PSL. Il a rejoint le comité exécutif de PSL en tant que vice-président développement en novembre 2018, renouvelé en novembre 2020.